Tvaroh se často falšuje, aby byla výroba levnější, nebo se do něj přidávají pochybné přísady, aby výrobek déle vydržel.UNIAN vám poradí, jak sami rozpoznat padělaný a nekvalitní tvaroh.A abyste nepochybovali o kvalitě a chuti výrobku, můžete si sami vyrobit domácí tvaroh.
- Jak určit kvalitu tvarohu podle vzhledu a chuti.
- Jak testovat tvaroh pomocí jódu.
- Jak testovat tvaroh na přirozenost v horké vodě.
- Jak zjistit, zda je v tvarohu palmový olej.
Jak určit kvalitu tvarohu podle vzhledu a chuti
Přírodní tvaroh by měl mít bílou nebo krémovou barvu.Jeho konzistence je homogenní a zrna jsou přibližně stejně velká.Zkontrolujte vůni tvarohu – pokud je vůně mléka velmi slabá nebo žádná, jedná se o výrobek vyrobený ze sušeného mléka, nikoliv z mléka přírodního.
Jak testovat tvaroh pomocí jódu
Jód pomůže zjistit obsah škrobu v tvarohu.Vezměte trochu tvarohu a kápněte na něj několik kapek jódu.Počkejte 5 minut.Pokud tvaroh zmodral nebo zfialověl, byl do něj přidán škrob, zatímco přírodní produkt bude žlutý nebo hnědý.
Jak testovat tvaroh na přirozenost v horké vodě
Vezměte malou prsť tvarohu a vložte ji do vroucí vody.Pokud se tvaroh zcela rozpustil a změnil se ve viskózní hmotu a voda zůstala čirá, máte před sebou kvalitní výrobek.Nepřírodní tvaroh se ve vroucí vodě nerozpustí nebo se rozpadne na vločky.O falšování svědčí také mastný film na povrchu vody.
Jak zjistit, zda je v tvarohu palmový olej
Tvarohová prsa nechte půl dne při pokojové teplotě.Pokud tvaroh zežloutl, ale chuť a vůně se nezměnily, obsahuje palmový olej nebo jiné rostlinné oleje.Pokud tvaroh začal kysat a změnil vůni, jedná se o přírodní výrobek.
